Menu Jepang terlihat sangat rumit sampai Anda menyadari bahwa sebagian besar hidangan dibuat dari beberapa elemen dasar: protein, gaya memasak, dan format penyajian. Pelajari ni-ku (肉) untuk daging, ya-ki (焼き) untuk panggang, dan don (丼) untuk mangkuk nasi, maka menu tersebut akan mulai mudah dipahami.
Menunjuk dan mengatakan "yang ini" bisa dilakukan di mana saja, tetapi membaca bahkan selusin kata ini akan mengubah deretan karakter asing menjadi hidangan lezat — dan memberi tahu Anda apakah hidangan misterius itu adalah daging sapi, ikan, atau sesuatu yang lebih baik Anda lewatkan.
Protein
Mulailah dengan bahan dasar hidangan tersebut. Tujuh kata ini mencakup sebagian besar dari apa yang akan Anda lihat.
| Bahasa Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 肉 | ni-ku | daging |
| 牛肉 | gyu-ni-ku | daging sapi |
| 豚肉 | bu-ta-ni-ku | daging babi |
| 鶏肉 | to-ri-ni-ku | daging ayam |
| 魚 | sa-ka-na | ikan |
| えび | e-bi | udang |
| 卵 | ta-ma-go | telur |
Gaya memasak
Selanjutnya, bagaimana makanan tersebut dimasak. Kolom ini memberi tahu Anda apakah Anda mendapatkan hidangan yang dipanggang, digoreng, atau mentah.
| Bahasa Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 焼き | ya-ki | dipanggang / ditumis |
| 揚げ | a-ge | digoreng rendam (deep-fried) |
| 煮 | ni | direbus perlahan (simmered) |
| 生 | na-ma | mentah |
Format penyajian
Terakhir, bagaimana makanan tersebut disajikan. go-han (ご飯) sangat penting untuk dihafalkan — kata ini berarti "nasi putih" sekaligus "makanan."
| Bahasa Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 丼 | don / don-bu-ri | mangkuk nasi |
| 定食 | tei-sho-ku | menu paket (set meal) |
| 麺 | men | mi |
| ご飯 | go-han | nasi / makanan |
Di bawah kategori men (麺) atau mi, Anda akan menemui tiga jenis yang populer: ra-men (ラーメン) dengan kuah kaldu yang kaya, u-don (うどん) yang tebal dan kenyal, serta so-ba (そば) yang tipis dari gandum hitam.
Memahami hidangan klasik
Sekarang mari kita gabungkan elemen-elemen tersebut dan hidangan-hidangan terkenal ini akan menjelaskan dirinya sendiri.
| Bahasa Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 焼き鳥 | ya-ki-to-ri | sate ayam panggang |
| 牛丼 | gyu-don | mangkuk nasi daging sapi |
| とんかつ | ton-ka-tsu | potongan daging babi goreng tepung |
| 卵焼き | ta-ma-go-ya-ki | telur dadar gulung |
| 唐揚げ | ka-ra-a-ge | ayam goreng khas Jepang |
Melihat polanya? ya-ki ditambah to-ri (burung/ayam) menjadi ayam panggang, dan gyu (sapi) ditambah don menjadi mangkuk nasi daging sapi. Apa pun yang berakhiran -age (揚げ) berarti digoreng rendam; apa pun dengan kata ya-ki (焼き) berarti dipanggang. Temukan bagian-bagiannya dan Anda bisa menebak hidangan yang belum pernah Anda lihat sebelumnya. Panduan kami tentang memesan makanan dalam bahasa Jepang membahas frasa-frasa yang menyertainya.
Melakukan pemesanan
Anda tidak memerlukan kalimat yang panjang. Cukup sebutkan nama hidangan atau tunjuk hidangan tersebut lalu tambahkan kata sopan di akhir — cara ini berhasil di setiap kedai di Jepang.
これをください
ko-re o ku-da-sa-i
Tolong yang ini
おすすめは何ですか
o-su-su-me wa nan de-su ka
Apa rekomendasi Anda?
Satu jebakan bagi vegetarian: banyak hidangan "sayuran" dimasak menggunakan da-shi (だし), kaldu yang terbuat dari cakalang atau ikan kering — dan sup miso biasanya juga menggunakan kaldu ini. Jika Anda menghindari ikan, ada baiknya Anda mempelajari cara menanyakan bahan dasar kaldu sebelum memesan.
Merespons makanan
Saat makanan tiba, Anda akan membutuhkan kata-kata untuk mengekspresikannya. Tiga kata ini adalah yang paling sering digunakan di meja makan.
おいしい
o-i-shii
enak / lezat
甘い
a-ma-i
manis
辛い
ka-ra-i
pedas
Kata go-han (ご飯) yang memiliki fungsi ganda sebagai "nasi" dan "makanan" memiliki makna yang mendalam: sarapan adalah a-sa-go-han (朝ご飯), yang secara harfiah berarti "nasi pagi." Di negara yang dibangun di atas pertanian padi, bulir padi dan makanan menjadi kata yang sama.
Terus belajar bahasa Jepang
Menu makanan tidak lagi menjadi teka-teki saat Anda bisa membaca selusin kata ini. Pelajari frasa-frasa yang menyertainya — bertanya, memesan, dan membayar — dalam frasa makanan dan bersantap bahasa Jepang gratis kami, lalu latih kosakata tersebut dengan audio dan pengulangan berjeda (spaced repetition) di aplikasi Pretalk sebelum perjalanan Anda berikutnya.
