Hampir semua nama hidangan Thailand hanyalah balok susun yang digabungkan menjadi satu. Pelajari protein seperti gai (ไก่, ayam), metode memasak seperti pad (ผัด, tumis), dan makanan pokok seperti khao (ข้าว, nasi), dan tiba-tiba "khao pad gai" akan terbaca jelas sebagai nasi goreng ayam. Menu makanan tidak lagi menjadi misteri yang membingungkan, melainkan teka-teki yang bisa Anda pecahkan.
Kuasai tiga daftar singkat ini — protein, metode memasak, dan rasa — dan Anda akan bisa menguraikan hidangan yang belum pernah Anda lihat sebelumnya.
Protein
Ini adalah daftar paling berguna yang ada di menu. Begitu Anda menemukan proteinnya, Anda sudah mengetahui setengah dari hidangan tersebut.
| Thailand | Romanisasi | Arti |
|---|---|---|
| หมู | moo | babi |
| ไก่ | gai | ayam |
| เนื้อ | nua | sapi |
| กุ้ง | goong | udang |
| ปลา | pla | ikan |
Metode memasak
Kata kedua yang perlu dicari adalah bagaimana makanan tersebut dimasak. Empat metode ini mencakup sebagian besar hidangan Thailand.
| Thailand | Romanisasi | Arti |
|---|---|---|
| ผัด | pad | ditumis |
| ต้ม | tom | direbus |
| ย่าง | yang | dipanggang |
| ทอด | tod | digoreng rendam (deep-fried) |
Tambahkan dua makanan pokok yang hampir selalu ada di setiap hidangan — khao (ข้าว, nasi) dan sen (เส้น, mi) — dan struktur menu pun akan langsung terlihat jelas.
Rasa
Makanan Thailand memadukan empat rasa sekaligus. Kata-kata ini membantu Anda memesan sesuai selera dan mendeskripsikan apa yang Anda sukai.
| Thailand | Romanisasi | Arti |
|---|---|---|
| อร่อย | aroy | enak / lezat |
| เผ็ด | phet | pedas |
| หวาน | wan | manis |
| เเปรี้ยว | priao | asam |
Memecahkan arti hidangan klasik
Sekarang, mari kita gabungkan balok-balok tersebut. Begitu Anda melihat polanya, hidangan-hidangan terkenal akan menjelaskan dirinya sendiri.
- pad thai (ผัดไทย) — mi tumis khas Thailand
- tom yum goong (ต้มยำกุ้ง) — sup asam-pedas (yum) yang direbus (tom) dengan udang (goong)
- khao pad (ข้าวผัด) — nasi goreng, ditambah protein apa pun yang Anda sebutkan
- gai yang (ไก่ย่าง) — ayam panggang
Beberapa kata tambahan akan memperluas pilihan Anda. khai (ไข่) adalah telur, phak (ผัก) adalah sayuran, dan guay tiao (ก๋วยเตี๋ยว) adalah sup mi yang dijual di hampir setiap sudut jalan — jadi "pad phak" adalah tumis sayuran dan "guay tiao gai" adalah sup mi ayam. Anda mungkin tidak tahu setiap hidangan saat pertama kali melihatnya, tetapi Anda hampir selalu bisa menebak protein dan metode memasaknya, dan itu sudah cukup untuk memesan dengan percaya diri.
Menyebut makanan aroy (อร่อย) adalah salah satu hal paling hangat yang bisa Anda katakan di Thailand. Penjual makanan kaki lima sangat bangga dengan masakan mereka, dan ucapan tulus "aroy mak!" — sangat lezat — yang disertai senyuman adalah pujian yang selalu berhasil menyenangkan hati mereka.
Memesan sesuai selera Anda
Bagian terakhir adalah rasa pedas. Makanan Thailand terkenal pedas, jadi mengetahui cara menyesuaikan tingkat kepedasannya sangatlah penting — dan selalu lebih sopan jika ditambahkan kata krub (pembicara laki-laki) atau ka (pembicara perempuan) di akhir kalimat.
ไม่เผ็ด
mai phet
tidak pedas
เผ็ดนิดหน่อย
phet nit noi
pedas sedikit
อร่อยมากครับ
aroy mak krub
Sangat lezat (pembicara laki-laki)
"Tidak pedas" bagi koki Thailand mungkin masih terasa pedas bagi lidah Anda, jadi mulailah dengan mai phet (ไม่เผ็ด) atau phet nit noi (เผ็ดนิดหน่อย) dan sesuaikan dari sana. Untuk frasa seputar memesan makanan, membayar, dan memuji koki, lihat panduan frasa bahasa Thailand yang berguna kami.
Terus belajar bahasa Thailand
Setelah Anda menghafal ketiga daftar ini, tidak ada menu Thailand yang bisa mengintimidasi Anda — Anda akan bisa memahami hidangan yang belum pernah Anda temui dan memesannya persis seperti yang Anda inginkan. Latihlah kata-kata ini dengan audio dan metode spaced repetition di aplikasi Pretalk, lalu bawa panduan lengkap frasa makanan dan bersantap bahasa Thailand kami saat Anda makan berikutnya.
